気がついたら喫茶店で社員になってた…

水出しアイスコーヒーっちゅうものがあります。

…あ、調子に乗って本日2度目の更新です。てか話を中断してまで言うことではなかったorz

閑話休題。水出しアイスコーヒーっちゅうものがあります。かっちょ良く言うとウォータードリップアイスコーヒーです。ネイティヴに言うと『わらどぅりっぷあいかふぃ』ですか？知りませんけど。生まれてこの方、英語なんてしゃべれたためしがない。

さてさてこの『わらどぅりっぷうんぬんかんぬん』はその名の通り、お湯ではなく水で抽出してるアイスコーヒーなわけですが、何が違うの？と思う方は店員さんに聞いてみてください。わかる人は答えてくれます。

…ウソです。筋肉ドライバーはしゃれにならねぇっすアニキ。

水で抽出すると、単純にタンニンやカフェインがコーヒー豆から出にくいんですわ。だからお湯で抽出するよりもさっぱりとした味わいになるっぽいです。
タンニンやらカフェインてのは熱で溶けるんですね。だからお湯で抽出すると豆から溶け出していわゆるコーヒーになるんです。
アイスコーヒーってのも本来はお湯で抽出して氷で冷やすものですから、水出しのアイスコーヒーはちょっと特別なんです。そしてとにかく時間がかかる。

前述した通り、水での抽出ではタンニンやらが溶け出しにくいので、コーヒー豆を挽いて、水と合わせて、凝縮させたものに少しずつ水を通して抽出します。その時間は実に1秒間に1滴がベストと言われてるとかなんとか。
抽出後に寝かせるとおいしくなるらしい。抽出し始めてから約13時間くらいがいいんだってどこかの誰かが言ってたよ。

てか、コーヒーの研修は受けましたけど、正直、勤務の上では必要無いし役に立たないもの。まぁ好きですけどね、そーゆー雑学。
むしろ接客とかホスピタリティに関する研修を受けさせるべきですよ。笑顔の作り方とか超重要。笑顔の作れない従業員はＦＦに研修へ行かせたらいいさ！（あ、ＦＦはファーストフードね。ネトゲの方には行かないでね。確かにネトゲはある意味で最後の冒険な感じするケド…）